Qassob uchun pichoqni qanday tanlash kerak

Qassoblik bir necha xil pichoqni talab qiladi. Eng asosiy uchtasi:

1. Sticking knife (sanchish pichogʻi) — 15–18 sm tigʻ, oʻtkir uchli. Yirik mol va qoʻyni jonsiz qilish va birinchi kesim uchun.

2. Boning knife (suyak ajratish) — 13–17 sm, ingichka egiluvchan tigʻ. Suyakdan goʻshtni ajratish uchun. Mahalliy bozorda eng koʻp soʻralgan turkum.

3. Butcher's knife (qassob pichogʻi) — 18–30 sm, keng tigʻ. Yirik kesimlarni boʻlish va qassobxona stoli ishi uchun.

Tigʻning poʻlati: Friedr. Dick standarti X50CrMoV15, qattiqlik 56±1 HRC. Bu — qattiqlik va egiluvchanlik orasidagi optimal balans.

Tutqich: ErgoGrip seriyasi 8 soatlik smenada qoʻlni charchatmaydi. ExpertGrip 2K — yumshoqroq sirt, gigiyenik.

Maslahat: yangi qassobxona uchun minimal toʻplam — Sticking 15 sm + Boning 15 sm + Butcher 21 sm + mussat 25 sm. Toʻrtta pichoq 95% vazifani qoplaydi.