Интересно
Интересно
Ножи, сталь и работа мастера — статьи для профессионалов.
15 апреля 2026 г. · 5 мин
Friedr. Dick: 247 лет истории
Завод, основанный в Эсслингене в 1778 году, сегодня поставляет продукцию более чем в 100 стран.
Читать →
8 апреля 2026 г. · 7 мин
Как выбрать нож для мясника
Форма клинка, длина, твёрдость — каждый параметр влияет на скорость и результат работы в цеху.
Читать →
28 марта 2026 г. · 6 мин
Уход за профессиональным ножом
Мусат, заточка, мойка и хранение — четыре простых правила, продлевающих жизнь ножа на 10 лет.
Читать →
12 марта 2026 г. · 5 мин
X50CrMoV15: почему эта сталь — стандарт
Хром, молибден, ванадий — 80% немецких ножей сделаны из стали с этими тремя элементами.
Читать →
22 февраля 2026 г. · 6 мин
Гигиена ножей в HoReCa: правила HACCP
Цветные рукоятки, разделение зон, сертификаты — гигиенический стандарт по HACCP.
Читать →